Kalau ada satu camilan yang bisa menyatukan seluruh rakyat Indonesia dari Sabang sampai Merauke, tempe goreng kriuk mungkin jadi salah satu calon terkuatnya. Makanan sederhana berbahan dasar kedelai yang difermentasi ini memang punya daya tarik luar biasa. Rasanya gurih, teksturnya renyah, aromanya khas, dan—yang paling penting—mudah dibuat siapa saja di rumah. Bahkan, dalam acara kumpul keluarga atau sekadar teman minum teh sore, kehadiran tempe goreng kriuk sering kali terasa wajib, ibarat ikon meja makan orang Indonesia.

Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang pesona tempe goreng kriuk. Dari sejarah tempe, alasan mengapa tempe goreng bisa begitu populer, cara membuatnya menjadi super renyah, hingga variasi bumbu yang bisa kamu coba. Siapkan diri, karena setelah membaca, kemungkinan besar kamu bakal langsung ingin menggoreng tempe sendiri.

Sejarah Singkat Tempe: Dari Jawa untuk Dunia

Sebelum membahas kriuk-kriuknya, mari kita kilas balik sedikit. Tempe adalah makanan asli Indonesia, khususnya dari Pulau Jawa. Bahkan di beberapa manuskrip kuno, tempe sudah disebut-sebut sejak ratusan tahun lalu. Keberadaan tempe bukan hanya sekadar hasil eksperimen dapur, tetapi salah satu warisan budaya kuliner Indonesia yang mendunia Cookpad .

Yang menarik, tempe bukan hanya terkenal di dalam negeri. Di luar negeri, terutama di negara-negara Barat, tempe dihargai sebagai superfood. Alasannya jelas: tempe tinggi protein, kaya probiotik, rendah lemak, dan ramah bagi vegetarian maupun vegan. Banyak restoran di Eropa dan Amerika kini memasukkan tempe sebagai menu utama, bukan lagi sekadar alternatif.

Namun meskipun tempe kini menjadi primadona internasional, di Indonesia ia tetap hadir dalam bentuk yang paling sederhana dan paling dicintai: tempe goreng kriuk.

Mengapa Tempe Goreng Kriuk Sangat Populer?

Ada beberapa alasan kenapa tempe goreng kriuk selalu punya tempat spesial di hati banyak orang.

1. Rasanya Gurih, Teksturnya Bikin Ketagihan

Siapa yang bisa menolak suara “kress!” ketika baru digigit? Tempe goreng yang berhasil itu harus punya kombinasi luar biasa: bagian luarnya renyah, tapi bagian dalamnya tetap lembut. Perpaduan tekstur inilah yang membuatnya disukai dari anak kecil sampai orang tua.

2. Mudah Dibuat

Tidak perlu keahlian memasak tingkat tinggi. Bahkan pemula pun bisa membuat tempe goreng yang enak di rumah.

3. Murah dan Terjangkau

Hanya dengan beberapa ribu rupiah, kamu sudah bisa mendapatkan tempe berkualitas baik. Tidak heran makanan ini selalu ada dalam menu harian masyarakat.

4. Serbaguna

Tempe goreng bisa menjadi lauk pendamping nasi, camilan saat santai, atau pelengkap mie instan. Bahkan bisa jadi menu utama kalau bumbunya lengkap.

5. Bisa Dikreasikan

Mau pedas? Bisa. Mau kriuk bawang? Bisa. Mau rasa original? Tinggal tambahkan garam. Variasinya sangat banyak, tinggal sesuaikan seleramu.

Rahasia Tempe Goreng Kriuk yang Sempurna

Membuat tempe goreng renyah itu gampang, tapi membuatnya super kriuk dan tahan lama itu butuh trik. Berikut beberapa tips yang sering dipakai oleh pedagang kaki lima maupun ibu-ibu jago masak.

1. Gunakan Tempe yang Segar

Tempe yang masih hangat atau baru matang fermentasinya biasanya punya tekstur lebih solid dan enak digoreng. Jangan gunakan tempe yang terlalu asam.

2. Pastikan Potongan Tidak Terlalu Tebal

Potongan yang ideal untuk hasil renyah biasanya setebal 0,5–1 cm. Semakin tipis, semakin crispy.

3. Bumbunya Harus Meresap

Bumbu sederhana biasanya meliputi:

• Bawang putih

• Ketumbar

• Garam

• Kaldu bubuk (opsional)

• Sedikit air untuk merendam tempe

Rendam selama 10–15 menit agar meresap.

4. Pakai Tepung untuk Lapisan Kriuk

Racikan tepung biasanya terdiri dari:

• Tepung beras

• Tepung terigu

• Sedikit tepung tapioka

• Bumbu halus

Tepung beras membantu mengeraskan kulit luar, sedangkan terigu memberi tekstur lembut di dalam.

5. Minyak Harus Panas

Suhu minyak adalah kunci. Minyak yang terlalu dingin akan membuat tempe menyerap minyak terlalu banyak. Minyak yang panas (sekitar 170–180°C) memastikan tempe matang renyah dan cepat.

6. Jangan Dibalik Terlalu Sering

Cukup satu atau dua kali balik agar tempe matang merata dan tidak hancur.

Variasi Tempe Goreng Kriuk yang Bisa Kamu Coba

Berikut beberapa kreasi tempe goreng yang populer dan mudah dibuat di rumah:

1. Tempe Goreng Kriuk Original

Ini adalah versi sederhana yang hanya menggunakan bumbu bawang putih, garam, dan ketumbar. Cocok untuk pendamping nasi hangat.

2. Tempe Goreng Kriuk Pedas

Tambahkan bubuk cabai atau sambal balado sebagai pelapis setelah digoreng. Untuk rasa pedas menyengat, campur bubuk cabai ke adonan tepung sebelum menggoreng.

3. Tempe Goreng Tepung Bumbu

Mirip dengan gaya kaki lima, menggunakan adonan tepung cair yang diberi bumbu lengkap. Hasilnya tebal dan renyah.

4. Tempe Mendoan yang Kriuk

Biasanya mendoan cenderung lembek, tapi kamu bisa membuat versi kriuk dengan meningkatkan tepung beras dan menggoreng lebih lama. Tambahkan daun bawang agar lebih harum.

5. Tempe Goreng Kriuk Daun Jeruk

Daun jeruk iris tipis memberi aroma segar yang unik. Biasa ditemukan di warung-warung Jawa Tengah.

6. Tempe Kriuk Bawang

Tambahkan bawang goreng ke adonan tepung atau taburkan setelah matang. Rasanya makin gurih.

7. Tempe Kriuk Keju (Kreasi Modern)

Tempe digoreng dengan tepung kriuk lalu diberi taburan keju bubuk seperti camilan kekinian. Perpaduan tradisional-modern yang mengejutkan enak.

Tempe Goreng Kriuk dalam Kehidupan Sehari-hari

Tempe goreng bukan hanya makanan — ia bagian dari budaya. Banyak kenangan masa kecil berkaitan dengan tempe goreng. Misalnya, bangun pagi dan mencium aroma ibu menggoreng tempe di dapur, atau makan tempe goreng hangat sambil menonton acara TV favorit.

Di warteg, tempe goreng hampir tidak pernah absen. Bahkan kadang jadi penyelamat mahasiswa di tanggal tua. Harga murah tapi rasa juara. Tidak hanya itu, tempe juga jadi bukti bahwa makanan sederhana kadang jauh lebih lezat daripada yang terlihat.

Bagi banyak perantau di luar negeri, tempe goreng kriuk sering jadi obat rindu kampung halaman. Banyak diaspora Indonesia yang sengaja mencari tempe ke toko Asia, bahkan membuatnya sendiri.

Manfaat Kesehatan Tempe Goreng

Walaupun digoreng, tempe tetap memiliki banyak manfaat kesehatan, di antaranya:

• Tinggi protein nabati

• Mengandung probiotik dari fermentasi

• Rendah lemak jenuh

• Baik untuk pencernaan

• Mengandung vitamin B dan mineral penting

Agar tetap sehat, kamu bisa menggoreng dengan sedikit minyak atau menggunakan air fryer untuk versi lebih rendah lemak.

Cara Menyajikan Tempe Goreng agar Semakin Nikmat

Tempe goreng kriuk cocok disajikan dengan:

1. Sambal Terasi

Pasangan klasik yang tidak pernah gagal.

2. Sambal Kecap

Cocok untuk yang suka rasa manis-pedas.

3. Nasi Hangat dan Lalapan

Menu sederhana ini sering jadi makanan favorit sepanjang masa.

4. Teh Manis atau Kopi Hitam

Untuk camilan sore yang sempurna.

5. Saus Keju (Kreasi Modern)

Cocok untuk kafe atau penjual modern.

Tempe Goreng Kriuk adalah Camilan Sederhana yang Tidak Pernah Mengecewakan

Tempe goreng kriuk membuktikan bahwa kelezatan tidak selalu harus mahal atau rumit. Dengan bahan sederhana, bumbu seadanya, dan teknik menggoreng yang tepat, kamu bisa menikmati camilan atau lauk yang renyah, gurih, dan memanjakan lidah.

Mau gaya tradisional, mendoan, sampai versi modern? Semua bisa. Tempe adalah makanan fleksibel, murah, dan sehat. Tidak heran banyak orang Indonesia menganggapnya makanan wajib di rumah.

Kalau setelah membaca ini kamu mulai membayangkan aroma tempe goreng hangat yang baru diangkat dari minyak… ya, itu normal. Karena tempe goreng kriuk memang selalu sukses menggugah selera.

Baca fakta seputar : Kuliner.

Baca artikel menarik tentang : Ramen Soto: Perpaduan Nikmat Dua Dunia yang Bikin Ketagihan