Anzac Biscuits Oat adalah biskuit tradisional yang berasal dari Australia dan Selandia Baru. Camilan ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti oat, tepung, gula, mentega, sirup emas, dan kelapa kering. Teksturnya renyah di bagian luar dan sedikit chewy di bagian dalam, menjadikannya favorit banyak orang.

Selain rasanya yang lezat, Anzac Biscuits Oat memiliki sejarah panjang yang berkaitan dengan Perang Dunia I. Nama Anzac sendiri merupakan singkatan dari Australian and New Zealand Army Corps, yang merupakan pasukan militer dari kedua negara tersebut. Biskuit ini dikirim oleh para keluarga tentara sebagai makanan tahan lama selama mereka bertugas di medan perang.

Sejarah Anzac Biscuits Oat

Asal-usul Anzac Biscuits berakar dari masa Perang Dunia I, ketika para tentara Australia dan Selandia Baru bertempur di medan perang, terutama dalam Kampanye Gallipoli pada tahun 1915. Para keluarga di rumah ingin mengirim makanan yang dapat bertahan lama dalam perjalanan jauh, sehingga mereka menciptakan biskuit berbahan dasar oat dan sirup emas sebagai pengganti telur agar tidak cepat basi.

Biskuit ini tidak hanya menjadi makanan yang bernilai sentimental, tetapi juga simbol penghormatan terhadap jasa para tentara. Hingga kini, Anzac Biscuits Oat tetap menjadi bagian penting dari peringatan Anzac Day yang diperingati setiap 25 April di Australia dan Selandia Baru.

Bahan dan Cara Membuat Anzac Biscuits

Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan Anzac Biscuits adalah:

• Oat sebagai bahan dasar yang memberikan tekstur renyah dan kaya serat.
• Tepung terigu untuk membantu mengikat adonan.
• Gula merah atau gula pasir untuk memberikan rasa manis yang khas.
• Mentega yang memberikan kelembutan dan aroma gurih.
• Sirup emas (golden syrup) sebagai pengganti telur dan memberikan rasa karamel yang khas.
• Kelapa kering untuk menambah cita rasa khas biskuit ini.
• Soda kue yang membantu memberikan tekstur ringan pada biskuit.

Berikut langkah-langkah dalam membuat Anzac Biscuits Oat:

1. Lelehkan mentega dan sirup emas dalam panci kecil hingga meleleh dan tercampur rata.
2. Campurkan bahan kering seperti oat, tepung terigu, gula, dan kelapa kering dalam wadah besar.
3. Tambahkan larutan soda kue yang dilarutkan dalam air panas ke dalam campuran mentega dan sirup emas. Campurkan ke dalam bahan kering dan aduk hingga merata.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan pipihkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas panggang.
5. Panggang dalam oven pada suhu 160°C selama 15-20 menit hingga berwarna keemasan.
6. Dinginkan di atas rak kawat sebelum disajikan agar biskuit mengeras dengan tekstur sempurna.

Variasi Anzac Biscuits

Seiring berjalannya waktu, banyak variasi dari Anzac Biscuits Oat yang dibuat untuk menyesuaikan dengan selera modern. Beberapa variasi populer antara lain:

• Anzac Biscuits dengan Coklat – Coklat leleh ditambahkan ke dalam adonan atau sebagai lapisan pada bagian bawah biskuit.
• Anzac Biscuits dengan Kacang – Beberapa orang menambahkan kacang almond atau kenari untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
• Anzac Biscuits Lebih Renyah atau Lebih Chewy – Perbedaan tekstur bisa diatur dengan mengurangi atau menambah waktu memanggang.
• Anzac Biscuits Vegan – Menggunakan margarin atau minyak kelapa sebagai pengganti mentega.

Nilai Gizi Anzac Biscuits

Anzac Biscuits Oat mengandung karbohidrat dari oat dan latoto tepung, serta lemak dari mentega dan kelapa kering. Berikut perkiraan kandungan gizi dalam satu keping Anzac Biscuits:

• Kalori: 120-150 kkal
• Karbohidrat: 18 gram
• Lemak: 6 gram
• Protein: 2 gram
• Serat: 1-2 gram

Berkat kandungan oat, biskuit ini memiliki manfaat serat yang baik untuk pencernaan. Namun, karena mengandung gula dan mentega dalam jumlah cukup tinggi, konsumsi sebaiknya tetap dalam batas wajar.

Anzac Biscuits dalam Budaya Modern

Meskipun awalnya dibuat sebagai makanan tahan lama untuk tentara, kini Anzac Biscuits Oat menjadi bagian dari budaya kuliner Australia dan Selandia Baru. Biskuit ini sering dinikmati dengan teh atau kopi dan menjadi hidangan wajib dalam peringatan Anzac Day.

Banyak toko roti dan kafe di Australia serta Selandia Baru yang menjual Anzac Biscuits Oat sepanjang tahun, baik dalam versi klasik maupun modern. Selain itu, banyak keluarga masih menjaga tradisi membuat biskuit ini di rumah sebagai bagian dari warisan kuliner.

Kesimpulan Anzac Biscuits Oat

Anzac Biscuits oat adalah camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki sejarah panjang dan makna emosional. Dengan bahan sederhana dan proses pembuatan yang mudah, biskuit ini telah menjadi bagian dari warisan kuliner Australia dan Selandia Baru.

Rasanya yang gurih-manis, teksturnya yang renyah, serta kandungan serat dari oat membuatnya menjadi pilihan camilan yang disukai banyak orang. Baik dinikmati sendiri maupun sebagai bagian dari perayaan Anzac Day, Anzac Biscuit tetap menjadi simbol ketahanan dan penghormatan bagi generasi terdahulu.

Baca Juga Artikel dari: Num Banh Chok: Hidangan Mie Tradisional Kamboja yang Kaya Rasa