Banana Roll Cake ini tuh bener-bener jadi “penemuan” terbaik yang pernah gue buat di dapur kecil rumah. Awalnya sih cuma iseng, gara-gara lihat beberapa pisang kepok udah Kuliner mulai kematangan di meja makan. Daripada dibuang (sayang banget ya, sekarang semua mahal!), akhirnya gue coba bereksperimen sedikit. Dan boom! Banana Roll Cake ini lahir.

Sebelum gue lanjut, disclaimer dulu nih: ini bukan resep dari chef profesional, tapi dari hasil trial-and-error yang gue jalanin sendiri. Tapi justru itu serunya. Dari kesalahan-kesalahan kecil itu, gue belajar wikipedia banyak soal tekstur, rasa, dan cara bikin sponge cake yang nggak keras kayak batu bata 😅.

Awal Mula Ketemu Banana Roll Cake

Gue tuh sebenarnya tim brownies dan cookies, tapi entah kenapa pas lihat resep Banana Roll Cake di TikTok (iya, TikTok kadang bener-bener inspiratif), gue langsung pengen coba. Yang bikin tertarik tuh, katanya teksturnya lembut banget, creamy, dan tentu aja ada aroma pisang yang manis natural.

Hari pertama nyoba? Gagal total.

Sponge-nya terlalu tipis dan keras. Begitu digulung… ya sobek. Udah kayak bekas lembaran kertas ulangan anak SD yang dibuang ke tong sampah. Tapi justru dari situ gue ngerti: kunci banana roll cake tuh bukan cuma soal rasa, tapi teknik juga berperan besar.

Beberapa pelajaran penting yang gue petik waktu itu:

• Jangan overmix adonan. Gue kira makin lama diaduk makin halus, ternyata malah jadi bantat.

• Pisang yang digunakan jangan terlalu banyak. Ini jebakan batman! Kelebihan pisang malah bikin adonan jadi terlalu berat.

• Oven yang nggak stabil bisa bikin permukaan sponge jadi pecah waktu digulung.

Jadi ya, dari situ gue mulai catat kesalahan-kesalahan dan pelan-pelan gue perbaiki.

Resep Banana Roll Cake Anti Gagal (Versi Gue)

Karena gue tahu banget gimana frustasinya kalau cake gagal, di bawah ini gue share versi yang udah sering gue bikin dan selalu berhasil (asal nggak ngelamun pas ngaduk ya 😅):

Bahan-bahan:

• 3 butir telur suhu ruang

• 90 gram gula pasir

• 1 sdt SP (optional, kalau mau lebih fluffy)

• 100 gram tepung terigu protein sedang

• 1 buah pisang matang (jenis cavendish atau ambon lebih enak)

• 1 sdm susu bubuk

• 1 sdm minyak sayur

• 1 sdt vanila cair

Isian:

• Whipped cream secukupnya

• Potongan pisang atau cokelat spread kalau mau varian

Langkah-langkah:

• Kocok telur, gula, dan SP sampai kental berjejak.

• Ayak tepung dan susu bubuk, masukkan sedikit demi sedikit.

• Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan + vanila, aduk balik pakai spatula.

• Tambahkan minyak sayur, aduk perlahan sampai rata.

• Tuang ke loyang ukuran 24×24 yang sudah dialasi baking paper.

• Panggang suhu 170°C selama 20 menit (sesuaikan oven masing-masing).

• Setelah matang, balik di atas baking paper baru, lepas kulit bagian atas (biar nggak lengket), gulung perlahan saat masih hangat.

• Dinginkan, lalu buka gulungan dan beri isian whipped cream.

• Gulung kembali, simpan di kulkas 1 jam sebelum dipotong.

Tips Pribadi: Cara Gulung yang Nggak Bikin Nangis

Salah satu hal paling tricky itu pas menggulung. Gue pernah banget tuh gulung pas cakenya udah dingin total. Hasilnya? Retak semua sisinya. Makanya, tips dari gue:

• Gulung saat cake masih hangat-hangat kuku. Jangan panas, jangan dingin.

• Pakai kertas baking paper baru dan bersih buat bantu gulungnya. Ini penting banget biar nggak nempel.

• Latihan gulung dulu pakai kain kalau perlu. Serius, ini pernah gue lakuin karena trauma gagal dua kali 😂.

Kenapa Banana Roll Cake Ini Bisa Bikin Ketagihan?

Ada beberapa alasan kenapa gue pribadi terus-terusan bikin si Banana Roll Cake ini:

• Teksturnya lembut banget. Nggak bohong. Kalau bener ngocoknya, dia bisa melt di mulut.

• Manisnya pas. Karena manis alami dari pisang tuh beda banget rasanya dibanding gula biasa.

• Bisa dikreasikan. Kadang gue tambahin meses, taburan kacang, bahkan pernah pakai topping keju. Kreatifitas nggak ada batas.

Dan yang paling penting: anak-anak dan tamu selalu minta tambah. Itu validasi paling jujur sih, menurut gue.

Gagal Bikin? Tenang, Itu Proses

Kalau ini pengalaman pribadi banget. Gue sempet kesel banget waktu pertama kali gagal. Bahkan sempet mikir, “Ini mah bukan buat orang biasa kayak gue. Biarin aja chef profesional aja yang bikin beginian.”

Tapi ternyata… salah besar.

Begitu gue kasih waktu buat diri sendiri belajar dari kesalahan, malah makin nagih. Rasanya puas banget waktu pertama kali berhasil bikin banana roll cake yang mulus, gulungannya rapi, dan pas dipotong tuh bentuknya bener-bener instagramable banget.

Jadi ya, jangan menyerah kalau gagal sekali dua kali. Anggap aja kayak naik sepeda—jatuh itu bagian dari proses belajar.

Kapan Waktu Terbaik Makan Banana Roll Cake?

Gue biasanya simpan Banana Roll Cake di kulkas dan baru potong-potong kalau sore hari. Apalagi kalau disajikan dingin-dingin bareng teh manis hangat. Waduh, bahagia banget rasanya.

Tapi pernah juga gue bawa ke acara kumpul keluarga. Dipotong kecil-kecil, taruh di cup kertas lucu, langsung diserbu. Jadi bisa dibilang, banana roll cake ini camilan serbaguna banget.

Bisa jadi teman ngeteh, jadi dessert habis makan malam, bahkan bisa juga buat bekal anak sekolah (asal dibungkus rapat ya, biar nggak tumpah krimnya).

Penutup: Jangan Takut Bereksperimen

Kalau lo pernah trauma bikin kue gulung, percaya deh, gue juga pernah di titik itu. Tapi begitu lo ngerti dasarnya dan nemuin “ritme” lo sendiri, semuanya bakal terasa gampang. Bahkan nagih.

Banana Roll Cake ini beneran camilan yang bisa kasih lo rasa bangga. Apalagi kalau udah bisa bikin tanpa ngintip resep lagi. Auto pamer ke tetangga 😄

Yuk, cobain! Dan jangan lupa, kalau udah berhasil—bagi-bagi ya, jangan dimakan sendiri doang 😜

Baca Jga Artikel Ini: Bukan Nastar Biasa! 7 Ide Kreatif untuk Nastar Kekinian yang Wajib Dicoba